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孙宝国:食品产业高质量发展 还需依靠创新驱动安全与健康

2019年04月18日 14:03   来源:经济日报-中国经济网   

中国工程院院士、中国工商大学校长孙宝国 经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

  经济日报-中国经济网北京4月18日讯 2019年国际食品安全与健康大会今日在京召开。中国工程院院士、中国工商大学校长孙宝国做出了以“创新驱动食品安全与人民健康”为题的报告。

  随着我国城镇居民收入持续增长,消费者对饮食提出了高的要求,我国食品产业的发展进入了高质量发展阶段,呈现出食品工业已经从追求产值向追求价值转变、特医食品的需求增长迅速以及食品安全的水平得到了较大的提升、食品领域科技创新受到重视等特征。孙宝国认为,消费者对饮食的要求已经从吃饱向吃好、吃出健康、吃出享受转变。因此,“吃好、吃出健康、吃出享受”成为未来大家对食品的要求。

  与此同时,孙宝国指出,我国食品产业还面临着许多问题和挑战。例如食源性疾病仍然是食品安全核心的问题、农药残留问题依然突出、食品掺假欺诈呈全球化、国产品牌特医食品满足不了市场需求、食品低端产能过剩、高端需求供给不足、消费者食品营养与健康知识缺乏等等。

  针对目前存在的问题,孙宝国认为要依靠创新驱动食品安全与人民健康。他指出,要实施营养健康食品战略。强化食品安全与营养健康评估基础研究和数据库建设。坚持营养指导消费、消费引导生产,推进食品、营养、健康协调发展。推动前沿技术全面应用,为食品带来革命性的变化。针对食品原料利用率不高、附加值低等问题,应用现代食品加工新技术实现资源的有效增加利用。

  强化食品安全与营养健康科普教育,首先让公众具备基本的食品安全的知识,能够正确理解、认识、理性对待食品安全问题。一旦遇到食品安全事件,不至于引起恐慌。让公众掌握基本的营养知识,学会保持膳食平衡。了解中国养生文化,具备养生理念和习惯。传承、弘扬中国优秀食文化,让中国美食走向世界。

(责任编辑:吴晓薇)

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